Kalijev sorbat je sol, pridobljena iz sorbinske kisline, ki se običajno uporablja kot konzervans za hrano. Je bel kristalinični prah brez vonja in okusa, ki je topen v vodi. Kalijev sorbat je konzervans za živila, ki se običajno dodaja živilom, kot so sir, meso, pekovski izdelki in pijače, da prepreči rast plesni in kvasovk.
