Kalijev sorbat je sol, pridobljena iz sorbinske kisline, ki se običajno uporablja kot konzervans za hrano. Je bel kristalinični prah brez vonja in okusa, ki je topen v vodi. Kalijev sorbat je konzervans za živila, ki se običajno dodaja živilom, kot so sir, meso, pekovski izdelki in pijače, da prepreči rast plesni in kvasovk.
Kalijev sorbat je sol, pridobljena iz sorbinske kisline, ki se običajno uporablja kot konzervans za hrano. Je bel kristalinični prah brez vonja in okusa, ki je topen v vodi. Kalijev sorbat je konzervans za živila, ki se običajno dodaja živilom, kot so sir, meso, pekovski izdelki in pijače, da prepreči rast plesni in kvasovk.
Kalijev sorbat deluje tako, da zavira rast plesni, gliv in kvasovk v prehrambenih izdelkih, kar lahko pripomore k podaljšanju roka uporabnosti izdelkov. Deluje tako, da posega v celične membrane teh mikroorganizmov, kar jim preprečuje proizvodnjo energije in rast.
Poleg uporabe kot konzervans za živila se kalijev sorbat uporablja tudi v kozmetični industriji kot konzervans v kozmetičnih izdelkih, od losjonov, serumov in šamponov. Poleg tega lahko igra vlogo tudi pri proizvodnji materialov na osnovi polimerov, kot so lepila, premazi in plastika.
Regulatorne agencije, kot je ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA), menijo, da je kalijev sorbat varen za uživanje. Če se uporablja v skladu z navodili - v koncentracijah, nižjih od 0,1 % - v živilskih izdelkih, na splošno ni znano, da povzroča kakršne koli škodljive učinke.
